Їжа майбутнього. Не тільки комахи та м’ясо in vitro
Споживання м’яса в світі все ще залишається дуже високим, але при цьому продажі рослинної продукції, в тому числі м’ясних еквівалентів, зростають рекордно. Згідно з даними Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL/Федерального інформаційного центру сільського господарства), минулого року в Німеччині припадало близько 52 кілограмів м’яса на душу населення, що означає дедалі більший спад ще один рік поспіль. Тим часом…