Найсмачніші ковбаски Кракова – “Блакитний фургон”

Старий польський мікроавтобус Nysa паркується вечорами у Кракові на вулиці Хала-Таргова вже 26 років.

І стоїть він тут не просто так — це найстаріша точка з продажу краківських смажених ковбасок на вулиці. Перший краківський мобільний фаст-фуд з’явився ще за часів, коли Лех Валенса був президентом. Тоді в нього не було конкуренції в центрі Кракова не можна було знайти працюючої точки з продажу їжі після 10 вечора, в ті часи не було МакДональдса, він з’явився через рік і вже у Варшаві.

Вихідний – неділя

У наділю фургон не приїде, неділя є неділя в Польщі, але 6 днів на тиждень туристи “не дають спокою” майстрам м’яса та вогню.

Тоді за спогадами очевидців тих часів смак соціалістичних ковбасок був розкішний, але й зараз, коли вибір місця, де можна перекусити більш ніж багатий, до блакитного мікроавтобуса все одно збираються черги гурманів. Це можна порівняти з київською перепічкою, котра теж є кулінарним символом міста Київ 43 роки поспіль і без якої відвідування Києва не є для туриста повним та остаточним.

Особливості роботи блакитного фургончика в Кракові в тому, що він працює ночами з 20.00 до 03.00 і тримає дуже демократичні ціни. Хот-дог зі смаженою ковбасою коштує лише 8 злотих (близько 70 грн, що за мірками Польщі дуже дешево).

У товаристві “Смачно є в Кракові” хвалять це місце за оригінальний смак і рекомендують обов’язково спробувати. Ковбаски тут готують прямо на вогні, до булки і ковбаски покладається гірчиця і кетчуп, з’їсти все можна на поставлених тут же високих столах. Алкоголь з “блакитного фургона” продається, однак, завжди є кілька ящиків оранжаду – газованого апельсинового напою, який люблять у Польщі. Проте, до закінчення роботи точки він вже зазвичай закінчується.

До речі, на ТрипАдвайзорі “Блакитний фургон” має дуже високі оцінки. І це незважаючи на те, що майже всім любителям ковбасок доводиться стояти у довжелезних чергах. До речі, краківські ковбаски – це одна з найвідоміших страв Польщі, відома по всьому світу. В українських та російських магазинах обов’язково представлено кілька видів цієї ковбаси. Але справжнісіньку виготовляють, звичайно ж, тільки в Кракові.

Найголовніше в ній – щоб фарш був порубаний досить великими шматками, був щільним за рахунок застосування як яловичого, так і свинячого м’яса. Чималу роль грають спеції. Ковбасу готують часто і вдома, тому рецепти можуть бути найрізноманітнішими, але і ретельно охороняються.

Особливу увагу приділяють і дровам, на яких смажать краківську, ідеально, якщо це будуть яблуневі або грушеві поліни, знавці стверджують, що вишня має надто яскравий аромат і може перебити оригінальний краківський смак. Також небажаний і горіх як дров для смаження.

Маршрути до Hala Targowa в Краков на громадському транспорті

Ці транспортні маршрути проходять поряд із Hala Targowa

Автобус-Автобус: 105 179 184 424
Поїзд-Потяг: SKA1
Трамвай-Трамвай: 17 22