Продукти, що не можна класти до холодильника

Ви з тих людей, які кладуть у холодильник майже все, що не в упаковці чи коробці з продуктового магазину? Ви насправді робите собі величезну ведмежу послугу, оскільки могли б насолоджуватися набагато більшим простором і набагато більшим смаком.

Кава
Вологість холодильника та перепади температур спричиняє псування кавових зерен, а це означає, що ви не отримаєте сміливого смаку, якого прагнете, у своєму ранковому напою – холодні зерна наберуть влагу з теплого повітря кухні, поки ви будете її подрібнювати. Так, ця кава в кавомолці буде дуже ароматною, але у філіжанці вас може чекати велике розчарування. Зберігайте каву у герметичному контейнері в темному місці при кімнатній температурі.

Мед
Відомо, що мед “схоплюється” та кристалізується при низьких температурах.  Він зберігається набагато довше, ніж ви думаєте за кімнатної температури. Мед взагалі ніколи не псується через стабільні ліпіди – особливі бджолині ферменти, його можна зберігати майже нескінченно. Археологі стверджують, що вони знайшли мед віком більше ніж 3500 років і його досі можна безпечно вживати в їжу.

Шоколад
Для максимального смаку, що дуже важливо при роботі з шоколадом, зберігайте його в сухому та темному місці. Шоколад псується та змінює смак якщо його охолодити нижче +12 ℃ або нагрити вище +35 ℃

Картопля та страви з картоплі
Низькі температури перетворюють картопляний крохмаль на цукор, що призводить до надто солодкого смаку та зернистої текстури. Натомість зберігайте свіжу картоплю у паперовому пакеті в прохолодній темній коморі.

Цибуля
Цілій цибулі потрібна циркуляція повітря, щоб залишатися свіжою, тому зберігайте її в паперовому пакеті з дірками в коморі, але подалі від картоплі, оскільки вона може зіпсувати її своїми газами та вологою.

Часник
Насправді зубчики часнику найкращі на смак, якщо зберігати їх при кімнатній температурі в темному місці.

Випічка
Зберігання хлібобулочних виробів у холодильнику, хоч і суперечить інтуїції, насправді змусить їх зачерствіти. Зберігайте такі ласощі, як тістечка та печиво у контейнері, щоб зберегти їх свіжість.

Нарізаний хліб
Тут майже як про випічку – хоча холодильник запобігає цвілі, він також пересушує хліб. Натомість зберігайте зайвий хліб у морозилці, але якщо ви швидко “перебираєте” буханець, тримати його на столі цілком нормально.

Нерозрізані буханці хліба
Хліб найкраще зберігати при кімнатній температурі в герметичному поліетиленовому пакеті, оскільки холодильник насправді прискорює процес зневоднення і змушує буханець швидше черствіти.

Помідори
Якщо ви хочете насолоджуватися хрусткими, не борошнистими, ароматними помідорами, не кладіть їх у холодильник, де прохолодне повітря робить їх кашоподібними та сповільнює хімічні процеси, які сприяють смаку справжнього томата.

Яблука
Прохолодне, хрустке яблуко освіжає, але воно втратить свою хрустку свіжість і гострий смак, якщо зберігати його в холодильнику. Це відбувається через те, що яблука вже були охолоджені в процесі зберігання та транспортування. В магазині на полиці яблуко, “відчувши тепло”, згадує що воно всеж таке плід та хоче стати деревом – починає ферментацію, готуючись до пророщування насіння. Якщо таке яблуко покласти до холодильника – процеси зупиняться та ви отимаєте фактично “мертве яблуко”.

 Диня
Освіжаюча,  холодна та таке солодка диня – так іноді сприймають цей корисний фрукт. Помістивши дині в холодильник, можна фактично зменшити кількість антиоксидантів та вітамінів вдвічі, перетворивши його на холодну та липку цукерку.

Базилік
Охолоджений базилік дуже швидко чорніє. Замість цього ставтеся до нього як до квітки і тримайте на столі, зануривши стебла в склянку з водою.

Банани
У холодильнику холодні банани дозрівають за лічені години і їх шкірка передчасно буріє. Зберігайте цей фрукт при кімнатній температурі.

Огірки
Поширена помилка кидання огірків у холодильник закінчується незрозумілими водянистими овочами без аромату огірків.

Солоні огірки
Зберігати солоні огірки поза холодильником – це добре, оскільки вони зберігаються у великій кількості натрію та розсолу. Вони можуть залишатися у вашій коморі, поки ви не будете готові пожувати. Звісно, якщо у вас не трилітрова банка, а ви харчуєтесь самі.

Спеції
Більшість сучасних спецій “народилися” у спекотних регіонах планети, тож зберігати свої корисні властивості ці сполуки та речовини можуть лише за телих умов. Споживачі, котрі живуть по всьому світу, переносять умови сберігання “місцевих холодних” продуктів на спеції – це призводить до розкладанню діючих речовин в продукті.  Зберігання спецій у холодильнику вб’є їхній смак, що нівелюе весь сенс покупки спецій.

Гострі соуси
Капсаіцін – алкалоїд, що робить перець та соус з нього гострим – також розкладається за низьких температур. Оцет і консерванти в купленому в магазині гострому соусі не дають йому зіпсуватися, тому не залишайте його в холодильнику, оскільки холод лише прибере з соусу їого вишукану гостроту, яку так цінують гурмани.

Соєвий соус
Як і солоні огірки, соєвий соус не потрібно охолоджувати через вміст натрію.

Кетчуп
Одна з найбільших дебатів: чи зберігається кетчуп у холодильнику? Виявляється, для цього немає реальних причин, якщо ви плануєте використовувати його часто. Проте час у холодильнику дійсно продовжує термін служби цієї “приправи”, якщо ви не завзятий їдач кетчупу.

Неварений рис
Зберігайте рис у холодильнику, лише якщо він готовий, хоча це теж не найкраща ідея – знов нагрітий ріс з холодильника не містить в себе майже нічого корисного. Хоча можливо ви плануєте їсти його як справжні японці – охолодженним.

Горіхи
Щоб отримати максимальний смак від своїх горіхів, зберігайте їх у герметичному контейнері в прохолодному темному місці. Хоча горіхи можуть згодом зіпсуватися, їм не вистачає вологи, щоб самостійно підтримувати швидкий ріст бактерій.

Авокадо
Якщо кремовий плід ще не дозрів, зберігання його в холодильнику не принесе користі. Авокадо найкраще зберігати при кімнатній температурі, доки воно не досягне ідеальної стиглості. Після цього, якщо ви не збираєтеся їсти його відразу, ви можете помістити його в холодильник (або морозильну камеру!), щоб він зберігся довше.

Цитрусові фрукти
Цитрусові зберігаються при кімнатній температурі та мають кращий смак приблизно тиждень. Якщо ви плануєте зберігати його довше, відправте його в холодильник, але на смак це буде вже “дуже дорослий цитрус”. Найбильше свої властивості в холодильнику втрачають лімони.

Арахісове масло
Арахісове масло (не те дивовижне, повністю натуральне, органічне) взагалі не потрібно охолоджувати. Його можна зберігати в шафі місяцями, не псуючи.

Кісточкові плоди
Взагалі такі фрукти не можна зберігати – їх треба їсти одразу. Усі ці смачні, соковиті персики, сливи, нектарини й абрикоси краще зберігати при кімнатній температурі, щоб вони могли дозріти та вразити Вас досконалістю смаку.

Оливкова олія
Оливкова олія повинна зберігатися в прохолодному темному місці, але не в холодильнику, оскільки такі холодні умови псують консистенцію – вона стає надто густа.

Вершкове масло
Навіщо ускладнювати собі ранкове життя твердим маслом? Вершкове масло може зберігатися до двох тижнів при кімнатній температурі, особливо якщо зберігати його в герметичному контейнері. Звичайно, він може зберігатися в холодильнику довше, але зробіть собі ласку і відокремте кількість, яку ви будете використовувати за тиждень, а от решту вже зберігайте в холодильнику.

Болгарський перець
Низькі температури призводять до того, що перець втрачає свій фірмовий хрускіт. Однак нарізані перці чудово зберігаються в холодильнику.

Баклажан
Якщо ви збираєтеся з’їсти його протягом кількох днів після покупки, тримайте його на виду. Якщо ви купили його з надією, що колись, можливо, приготувавши, кинете його в холодильник – знайте, що смак буде не той.

Ягоди
Найкраще ягоди зберігаються… на гілці. Зірвані ягоди мають вкрай обмежений” термін служби”, але якщо покласти їх у холодильник, вони тільки ще швидше зіпсуються.

Салат вінегрет
Безмолочні вінегрети (молочний, наприклад, – вінегрет під гучною назвою  “салат Цезарь”) не потребують охолодження. Якщо ви зберігаєте їх при кімнатній температурі, вони матимуть набагато кращий смак і суміш.

Дякуємо, що дочитали нашу статтю до кінця. Якщо ви хочете бути в курсі новин, відвідайте наш сайт ще раз! Якщо вам сподобалася стаття, поділиться цією інформацію з іншими, розповсюдивши її в соціальних мережах або у приватних повідомленнях друзям.

Гарного Вам дня!

Автор Ред

Джерело CNN

Оригінальний вміст із цього твору можна використовувати згідно з умовами ліцензії Creative Commons Attribution 4.0 license